2023年3月27-29日 上海世博展览馆

2022健康展资讯-多吃蔬菜在生活中很重要

2022健康展51JK认为蔬菜是身体必需的维生素、矿物质和纤维的来源,也是健康饮食的重要组成部分。但近期一项新的研究表明,单纯地多吃蔬菜对心脏保护作用有限。除了均衡饮食,食用水果和蔬菜,另外保持健康的体重,才是公认的预防心血管疾病的最佳处方。

 

“众所周知,烹饪蔬菜会破坏一些营养成分,但根据烹饪方式的不同,其对食物本身营养价值的影响也是不同的。”她说。

 

例如,在蔬菜中添加黄油也可能会对人的心血管造成负面影响,Ambrose 说,热量摄入也会对心血管造成影响。

 

此外,研究中还有意外发现——烹饪程度越低,对心血管疾病的预防越有好处。

研究人员也认为,这是一个全新的研究课题和方向。

 

 

营养学家 Kim Pearson 告诉2022健康展51JK,蔬菜摄入本身可能不是降低心脏病风险的灵丹妙药。但是,饮食对于降低心血管疾病的风险依然很重要。

 

“关于饮食习惯和疾病风险的研究推进是一项很难的工程,”她说。很多案例都表明,例如,如果某人日常生活中有大量吃蔬菜的习惯,那他往往还有定期锻炼,少吃糖等其他好习惯。因此,很难确定哪些习惯有助于降低患病风险。

 

“蔬菜提供必需的维生素、矿物质和纤维,是饮食中不可或缺的一部分。盘子里放的蔬菜越多,精制食品的空间就越小。”

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